Restaurant Denis Martin – A la recherche du goût

Libre penseur un brin provocateur, le chef veveysan Denis Martin pratique la cuisine moléculaire avec un sens réfléchi de la recherche.

Avec les bases classiques de la cuisine qu’il a apprises il y a plus de 40 ans, il s’amuse, usant des techniques les plus évoluées dans sa cuisine-laboratoire. Poète des goûts, des textures et des couleurs, Denis Martin en réinvente les règles sans pour autant oublier celles qui forment le socle incontournable de la gastronomie.

La cuisson et la qualité du produit restent essentiels aux yeux de cet alchimiste qui décline ses plats comme autant de savoureux tours de magie, guidant ses hôtes dans l’exploration de nouvelles sensations.

Restaurant Denis Martin
rue du Château 2
1800 Vevey
021 921 12 10
www.denismartin.ch