Pareil à un trésor bien caché, ce Centre de découverte du vignoble et des vins de Lavaux est discrètement niché au détour de la route du vignoble, derrière ses épais murs de béton sculptés selon une architecture mimétique. Il constitue, depuis son ouverture en 2010, une étape incontournable dans la visite de ce vignoble en terrasses inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Au départ ou à l’arrivée d’une promenade dans les vignes, une halte dans ce lieu s’impose. Pour ceux qui souhaitent en apprendre plus, un film en huit langues projeté sur des panneaux de verre décrit la production du vin en suivant pas à pas le parcours d’un vigneron encaveur, de la fin des vendanges au début des suivantes.
L’une des particularités des vins de Lavaux, c’est qu’on peut facilement saisir les différences qui sont liées au terroir lors d’une dégustation. Pour le visiteur, c’est magique et didactique !
Sandra Joye
La visite peut se poursuivre – c’est fortement conseillé – par une dégustation commentée. Quelque 300 vins produits par 150 vignerons sont représentés sur la carte que la fondatrice et directrice des lieux, Sandra Joye, s’efforce de modifier toutes les semaines. Une découverte ludique et didactique pour apprécier à sa juste mesure la richesse du « Vignoble aux trois soleils ».
Lavaux Vinorama
Route du Lac 2
1071 Rivaz – 021 946 31 31
